Il Sistema di gestione automatica di ERGOENGINEERING integra il controllo dei parametri di processo con l’automazione delle operazioni di vinificazione e/o spumantizzazione.
I nostri sistemi sono integrati, modulari ed espandibili per un controllo totale e automatizzato della cantina.
È possibile per il produttore gestire efficacemente il processo, impostando le operazioni di estrazione del colore, ossigenazione o regolazione della temperatura all’interno dei propri protocolli, in base alle dinamiche fermentative o ai profili termodinamici misurati o anche alle interazioni tra i vari parametri, il tutto in modo chiaro e semplice.
Offriamo automazione e controllo di processo dinamici e interattivi per quanto riguarda:
- Controllo della temperatura;
- Monitoraggio e gestione della fermentazione;
- Gestione della rifermentazione degli spumanti;
- Gestione delle operazioni di estrazione del colore;
- Gestione e controllo della macro e micro-ossigenazione.
I nostri recipienti a pressione per spumanti completi di sistema di gestione del “prise de mousse” sono all’avanguardia.
Forniamo un sistema di monitoraggio dinamico per il controllo e la gestione del “prise de mousse” nella produzione di vini frizzanti e frizzanti quando si utilizza il metodo Martinotti o Charmat.
I nostri algoritmi basati su sistema AI consentono la gestione di tutte le fasi del processo produttivo degli spumanti.
Tutte le fasi dal controllo di temperatura e pressione alla gestione della durata della presa di spuma e degli zuccheri residui desiderati al termine del processo di rifermentazione possono essere monitorate e gestite in maniera predittiva.